Foto: Taiwan News
Indosuara -- Cakue atau yang dalam istilah orang Taiwan disebut Yaoutiao adalah salah satu menu sarapan umum yang dapat ditemui di banyak tempat. Berita muncul dari Tainan ketika sebuah toko cakue legendaris di kota ini memilih tutup setelah 122 tahun beroperasi.
Dikutip dari Taiwan News, restoran tersebut, Bainian Youtiao, berarti “seratus tahun youtiao,” didirikan di Tainan pada tahun 1901 dan telah dioperasikan oleh keluarga yang sama selama tiga generasi. Alasan penutupan adalah kesehatan yang menurun dari pemilik generasi ketiga Chang Tian-chen (張庭禎).
Putra Chang, yang diperkirakan akan menjadi pemilik generasi keempat, kabarnya sedang menyelesaikan gelar sarjana. Karena tidak ada seorang pun di keluarga yang dapat mengawasi operasi bisnis, Chang tidak punya pilihan selain menutup toko.
Toko tersebut dilaporkan hanya membuat youtiao dan memasoknya langsung ke pelanggan dan ke restoran lain di Tainan. Hebatnya, Bainian Youtiao mampu bertahan dalam bisnis selama lebih dari satu abad dengan mengandalkan satu produk, dibuat segar setiap hari.
Youtiao adalah menu sarapan yang sangat populer di seluruh Taiwan. Mereka sering dimakan dengan bubur nasi dan bahkan dicelupkan ke dalam beberapa jenis teh atau dipasangkan dengan hot pot pedas.
Warung dan toko makanan milik keluarga lokal adalah aspek terkenal dari budaya makanan Taiwan. Banyak bisnis tradisional lainnya juga terpaksa tutup dalam beberapa tahun terakhir, karena kaum muda di era modern memiliki lebih banyak peluang karir daripada di masa lalu, dan banyak yang memilih untuk tidak menjalankan bisnis keluarga.
