Foto diambil dari Taiwan News.
Beef noodle soup atau nurou mien di Taiwan memang sangat terkenal. Bahkan sampai begitu terkenalnya, ada nurou mien yang paling mahal di dunia ditulis oleh CNN.
Niu Baba (牛 爸爸), yang secara harfiah berarti “Cow Daddy”, didirikan pada tahun 1990 dan menyajikan menu sederhana hanya tujuh macam dengan harga mulai dari harga NT $ 500 sampai $ 10.000 (US $ 332). Angka tersebut sangat mencengangkan karena melihat menu ini harganya hampir setengah dari upah minimum bulanan yang baru ditetapkan di Taiwan sebesar NT $ 22.000.
Dalam sebuah wawancara dengan CNN, pemilik generasi kedua Niu Baba Eric Wang Yin-chyi (王 尹 奇) menjelaskan bahwa pendekatan unik mereka terhadap mie daging sapi yang dijualnya adalah kualitasnya. Mereka membuat bahan-bahan yang berbeda daribeef noodle soup yang ditawarkan dari restoran lain.
Harga menu yang paling mahal di restoran tersebut adalah Presidential Beef Noodle Soup (元首 牛肉 麵). Uniknya, ternyata pemiliknya telah membiarkan harga menu tersebut kosong selama lebih dari satu dekade dan membiarkan para pelanggan untuk menentukan harganya sendiri, berapa yang mereka harus bayar, dan akhirnya menetapkan harga NT$ 10,000 di tahun 2007.
Bahan yang membuat mie daging sapi mereka begitu istimewa adalah bahwa setiap mangkuk berisi empat jenis bahan impor berkualitas tinggi termasuk daging sapi bermutu tinggi dari A.S. dan Australia. Untuk beef noodle tersebut, potongan daging sapi terbaik disimpan dengan baik sebelum direbus dan dimasukkan ke dalam freezer selama tiga hari sebelum dipotong dengan hati-hati agar tekstur dan rasanya lezat.
Kaldunya pun terdiri dari enam campuran stok terbaik dan pelanggan dapat memilih lima jenis mie serta pilihan lain untuk kombinasi unik sesuai selera masing-masing.